5 agosto, 2023

Agosto 2023. Alerta de intoxicación por toxina ciguatera tras consumo de Anguila en Bach Mai, Vietnam

Autoridades sanitarias del Centro de control de envenenamiento del Hospital Bach Mai en Vietnam han notificado recientemente varios casos (8) de pacientes envenenados por comer anguila en una fiesta. Los casos de la intoxicación parece estar en aumento en el país.

 

Además de las anguilas, hay cientos de otras especies de peces que contienen la toxina ciguatera. Se trata de peces de arrecifes de coral como la barracuda, el pargo, el esturión, el congee, el pez naranja, el mero, el pez loro, la lubina, el tiburón (hígado de pescado), el pez limpiador rayado azul… 

 

La fuente de de toxinas son las microalgas marinas, que son el alimento de muchos peces herbívoros (peces pequeños), que son el alimento de especies de peces más grandes. Las toxinas de la ciguatera entran en la cadena alimentaria y se acumulan en la carne de los peces más grandes.

 

Riesgos locales Vietnam

 

 

 

 

 

 

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